山柰，中藥名。為姜科植物山柰KaempferiagalangaL.的根莖。具有溫中除濕，行氣消食，止痛的功效。主治脘腹冷痛、寒濕吐瀉、霍亂、胸腹脹滿、飲食不消、牙痛、風濕痹痛。
中文名稱
山柰拉丁文名
KaempferiaeRhizoma別名
三柰子、三賴、山辣、沙姜性味歸經
味辛，性溫；歸胃、脾經藥材分類
植物目錄
- 功效作用
- 臨床應用
- 加工炮制
- 保存方法
- 藥材鑒別
功效作用
功能溫中除濕，行氣消食，止痛。
主治脘腹冷痛、寒濕吐瀉、霍亂、胸腹脹滿、飲食不消、牙痛、風濕痹痛。
用法用量內服：煎湯，6-9g；或入丸、散。外用：適量，搗敷；研末調敷，或搐鼻。
注意事項陰虛血虧、胃有郁火者慎用。
化學成分根莖中含揮發油，其主要成分是對-甲氧基桂皮酸乙酯，順式及反式桂皮酸乙酯，龍腦，樟烯，3-蒈烯，對-甲氧基蘇合香烯，還含α-側柏烯，α-及β-蒎烯，苯甲醛，香檜烯，α-及β-水芹烯，對-聚傘花素，檸檬烯，1，8-桉葉素，4-松油醇，α-松油醇，優葛縷酮，茴香醛，乙酸龍腦酯，百里香酚，α-松油醇乙酸酯，β-欖香烯，δ-芹子烯，十五烷，γ-蓽澄茄烯，十六烷，十七烷，3-（4-甲氧基苯基）-2-甲基-2-丙烯酸，5-苯基噻唑，3-亞甲基-6-異丙基環己烯，β-松油醇，異龍腦，2，5，6三甲基癸烷，2，4，6-三甲基辛烷，1a，2，3，4，4a，5，6，7b-八氫化-1，1，4，7-四甲基-1H-環丙[e]薁，9，12-十八碳二烯醛。又含黃酮類成分：山柰酚，山柰素。還含維生素P。
藥理作用1、對單胺氧化酶的抑制作用：從山柰根莖中提得反式-對-甲氧基桂皮酸乙酯，是一種競爭型的單胺氧化酶抑制劑，其抑制單胺氧化酶的IC50為6.8×10-5mol/L。
2、抗癌作用：反式-對-甲氧基桂皮酸乙酯具細胞毒活性，能明顯抑制人宮頸癌傳代HeLa細胞，其抑制HeLa細胞的IC50為35μg/ml。
3、對腸道平滑肌的作用：根莖煎劑0.25%-0.75%濃度對豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1%-1.25%則出現抑制作用；其揮發油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。
4、其他作用：山柰根煎劑試管內可抑制許蘭毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌。山柰酚對動物有消炎作用及維生素P活性。山柰熱水提取物對犬弓蛔蟲（Toxocaracanis）幼蟲有殺滅作用，有效成分為桂皮酸乙酯、對-甲氧基桂皮酸乙酯和對-甲氧基桂皮酸。
相關論述1、《品匯精要》：“辟穢氣。作面脂，療風邪，潤澤顏色。為末擦牙，祛風止痛及牙宣口臭。”
2、《綱目》：“暖中，辟瘴癘惡氣。治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，風蟲牙痛，入合諸香用。”
3、《本草匯言》：“治停食不化，一切寒中諸證。”
4、《醫林纂要·藥性》：“補肝，溫中，除寒，去濕，殺蟲。”
5、《藥性考》：“療血氣脹，悒郁惆悵，亦治牙疼，雀斑。”
6、《嶺南采藥錄》：“治跌打傷，又能消腫。”
臨床應用
相關配伍1、治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡方》）
2、治感冒食滯，胸腹脹滿，腹痛泄瀉：山柰15g，山蒼子根6g，南五味子根9g，烏藥4.5g，陳茶葉3g。研末。每次15g，開水泡或煎數沸后取汁服。（《全國中草藥匯編》）
3、治一切牙痛：三柰子二錢（用面裹煨熟），麝香半錢。為細末。每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。（《海上方）麝香一字散）
4、治風蟲牙痛：肥皂角一個，去穰，入山柰、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞皂角滿為度。用面包，煉紅，取研細末。每日擦牙。（《攝生眾妙方》）
5、治骨鯁喉：用山柰根莖6-15g。水煎含漱。（《廣西本草選編》）
6、治面上雀斑：（山柰）同鷹糞、密陀僧、蓖麻子等分。研勻，以乳汁調之，夜涂旦洗去。（《綱目》）
7、治頭屑：三柰、甘松香、零陵香（各）一錢，樟腦二分，滑石半兩。為末。夜擦旦篦去。（《綱目》引《水云錄》方）
加工炮制
采收加工于12月至翌年3月收獲，挖取二年生根莖，洗去泥沙，剪去須根，切成1cm厚的薄片，用硫黃1d后，鋪在竹席上曬干。切忌火炕，否則易變成黑色，減弱香氣。
炮制方法取原藥材，除去雜質，去灰屑。未切片者，洗凈，潤軟，切厚片，干燥。
保存方法
貯干燥容器內，置陰涼干燥處，防蛀。
藥材鑒別
鑒別1、本品粉末類黃白色。淀粉粒眾多，主為單粒，圓形、橢圓形或類三角形，多數扁平，直徑5-30μm，臍點、層紋均不明顯。油細胞類圓形或橢圓形，直徑40-130μm，壁較薄，胞腔內含淺黃綠色或淺紫紅色油滴。螺紋導管直徑18-37μm。色素塊不規則形，黃色或黃棕色。
2、取本品粉末0.25g，加甲醇5ml，超聲處理10分鐘，濾過，取濾液作為供試品溶液。另取對甲氧基肉桂酸乙酯對照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作為對照品溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點于同一硅膠GF254薄層板上，以正己烷-乙酸乙酯（18∶1）為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點。
藥材性狀根莖橫切片圓形或近圓形，直徑1-2cm，厚2-5mm，有時2-3個相連。外皮皺縮，淺褐色或黃褐色，有的有根痕及殘存須根；切面類白色、富粉性，常略凸起，習稱“縮皮凸肉”。質堅脆，易折斷，氣芳香，味辛辣。
以色白、粉性足、氣香濃、味辛辣者為佳。
常見偽品混淆品：
苦山柰：為姜科植物苦山柰KaempferiamarginataY.H.Chen的干燥根莖。為類圓形切片，直徑0.5-1.5cm，厚0.2-1cm。外皮棕褐色或黃褐色，皺縮，有的可見根痕或殘存須根。切面類白色或淺棕黃色，略粉性，凹陷或稍凸起。質脆，易折斷。氣微，味苦。
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