白豆蔻，中藥材名。為姜科植物白蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep.和爪哇白豆蔻Amomum compactum Soland ex Maton.的成熟果實。具有化濕行氣，溫中止嘔，開胃消食的功效。主治濕阻氣滯，脾胃不和，脘腹脹滿，不思飲食，濕溫初起，胸悶不饑，胃寒嘔吐，食積不消。

中文名稱

別名

性味歸經

藥材分類

目錄

• 功效作用
• 臨床應用
• 加工炮制
• 保存方法
• 藥材鑒別

功效作用

1、白豆蔻：種子含揮發油，其成分含量遍的為1，8-桉葉素（1，8-cineole）達66.81%，相對較高的有β-蒎烯（β-pinene）10.93%，α-蒎烯（α-pinene）3.71%，丁香烯（caryophellene）3.01%，龍腦乙酸酯（bornyl acetate）2.04%，α-松油醇（α-terpineol）2.03%，芳樟醇（linalool）1.39%，此外還含有4-松油烯醇（terpinene-4-ol），香橙烯（aromadendrene），γ-廣藿香烯（γ-patchoulene），α-欖香烯（α-elemene），γ-蓽澄茄油烯（γ-cubebene），水化梨松烯（sabinene hydrate），橙花步醇（nerolidol），甜沒藥烯（bisabolene），樟烯（camphenen）及葛縷酮（carvone）等。

2、爪哇白豆蔻，種子含揮發油，其成分含量最高的為1，8-桉葉油素（68.56%），相對較高的有葛縷酮，，β-松油醇，β-藻烯，金合歡醇（famesol），α-蒎烯，芳樟醇，對聚傘花素，此外還含有香檜烯（sabinene），月桂烯（myrcene），月桂烯醇（myrcenol），1，4-桉葉油素（1，4-cineole），檸檬烯，3-蒈烯（3-carene），樟腦（camphor），龍腦（borneol）等。

1、抗結核作用：爪哇白豆蔻揮發油對豚鼠實驗性結核，能增強小劑量雙氫鏈霉素的治療作用。

2、對乙醇脫氫酶活性的影響：應用瓦勒-霍赫法體外測定，白豆蔻使乙醇脫氫酶活性增高，激活率為2.82%，通過激活乙醇脫氫酶活性來降低乙醇的濃度可能是解酒作用機制之一。

3、對胃的作用：以白豆蔻煎劑10g/kg給大鼠灌胃5日，可使動物胃黏膜血流量（GMBF）和血清胃泌素有不同程度的提高，還能使胃黏膜組織SOD活性升高，MDA含量降低。

1、《本草經疏》：白豆蔻，主積冷氣及傷冷吐逆，因寒反胃。暖能消物，故又主消谷；溫能通行，故主下氣。東垣用以散肺中滯氣，寬膈進食，去白睛翳膜，散滯之功也。

2、《本草通玄》：白豆蔻，其功全在芳香之氣，一經火炒，便減功力；即入湯液，但當研細，待諸藥煎好，乘沸點服尤妙。

3、《玉楸藥解》：白豆蔻，清降肺胃，最驅膈上郁濁，極療惡心嘔噦.嚼之辛涼，清肅肺腑，郁煩應時開爽。古方謂其大熱，甚不然也。

4、《醫林纂要》：白豆蔻，辛熱，溫養命火，達中州而上浮膻中，瀉肺散寒潤澡。燥，清冷也。……辛潤能瀉清燥之邪，故主治寒瘧，破滯解酒，止吐逆，和膻中，兼能溫脾胃，化食，去冷積。

5、《本草求真》：白豆蔻，本與縮砂密一類，氣味既同，功亦莫別，然此另有一種清爽妙氣，上入肺經氣分，而為肺家散氣要藥；其辛溫香竄，流行三焦，溫暖脾胃，而使寒濕膨脹、虛瘧、吐逆、反胃、腹痛、并翳膜、目眥紅筋等癥悉除，不似縮砂密辛溫香竄兼苦，功專和胃、醒脾、調中，而于肺、腎他部則止兼而及之也。

6、《本草求原》：按白豆蔻能和寒熱之氣，故升陽劑中，降收劑中，與寒熱互用之劑，皆可用之。佐入血藥又能通潤二腸，使氣行血自潤，不論血寒血熱，俱可于寒熱方中少佐之，以行其升降。故海藏謂其理脾胃元氣，補肺氣，收脫氣。

臨床應用

藥膳食療：白豆蔻草果羊肉湯

1、功效：溫中暖胃、化濕行氣、去腹脹。

2、原材料：草果3個，羊肉30克白豆蔻15克，鹽6克。

3、做法：將羊肉洗凈，白豆蔻用開水淘洗干凈，備用。將白豆蔻放入燉鍋內，加適量水，先用武火燒沸，再用文火煮熟。將羊肉、草果放入燉鍋內加適量水，以大火熬煮，然后將羊肉、草果撈起，再將湯與白豆蔻合并，再用文火燉煮熟透。將羊肉切成3厘米見方的小塊，與草果一起放入白豆蔻湯內，加少許鹽，調勻即可食用。

4、用法：佐餐食用。

1、治胃口寒作吐及作痛者：白豆蔻仁三錢。為末，酒送下。（《赤水玄珠》白豆蔻散）

2、治胃氣冷，吃飯即欲得吐：白豆蔻子三枚，搗，篩，更研細，好酒一盞，微溫調之，并飲三、兩盞。（《隨身備急方》）

3、治脾胃氣不和，止脾泄瀉痢：白豆蔻二兩（用仁，一半生一半熟），枳殼半斤（去瓤，以漿水煮軟，麩炒令香止），肉桂二兩（去皮），橘皮二兩（去瓤，炒，切細），訶子二兩（去核，半生半熟），當歸二兩（洗）。上六味，杵為末，每服-錢，水一中盞。姜、棗同煎至七分，稍溫服。如要丸，用好棗，漿水煮，去皮核，細研，為丸如桐子大。以姜擘破，炒令黑色，入水煎湯，下十五丸。（《博濟方》白豆蔻散）

4、治氣膈脾胃，全不進食：白豆蔻仁、縮砂各二兩，陳米一升（淘洗，略燕過，銚內炒），丁香半兩（不見火）。上為細末，棗肉為丸，如小赤豆大。每服五、七十丸至百丸，米飲下。（《魏氏家藏方》太倉丸）

5、治妊娠嘔吐：白豆蔻一錢，竹茹三錢，大棗三枚，鮮姜一錢。將生姜搗碎取汁，前三藥煎取一茶杯（約50～60毫升）過濾，沖姜汁服。（《武漢醫藥衛生》（3）：288，1959）

6、治小兒吐乳胃寒者：白豆蔻仁十四個，縮砂仁十四個，生甘草二錢，炙甘草二錢，為末，常摻入兒口中。（《世醫得效方》）

7、治嘔吐噦：白蔻、藿香、半夏、陳皮、生姜。水煎服。（《沈氏尊生書》白豆蔻湯）

8、治產后呃逆：白豆蔻、丁香各半兩。研細，桃仁湯服一錢，少頃再服。（《乾坤生意》）

加工炮制

1、白豆蔻：取原藥材，除去雜質篩去灰屑。用時打碎。

2、豆蔻仁：取凈白豆蔻，除去雜質及果殼，取種仁，用時搗碎。

保存方法

藥材鑒別

1、白豆蔻，果實呈類球形，直徑1.2-1.8cm，表面黃白色或淡黃棕色，有3條較深的縱向橫紋，頂端有突起柱基，基部有凹入的果柄痕，兩端均有淺棕色絨毛。果皮體輕，質脆，易縱向裂開，內分3室，每室含種子10粒。種子呈不規則多面形，背面略隆起，直徑3-4mm，表面暗棕色，有皺紋，并被有殘留的假種皮。氣芳香，味辛涼略似樟腦。

2、爪哇白豆蔻：果實略小，表面黃白色，有的微顯紫棕色。果皮較薄，種子瘦癟，氣味較弱。

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