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農村很不常見的野菜有哪些?你都見過哪些野菜?
1、小大蒜是非常普遍的野菜，是老百姓非常喜歡的野菜，可以蘸醬吃，可以雞蛋炒，還可以做美味的咸菜，藥用價值也很高。
2、有一種野菜相信大家都非常的熟悉，比如說蒲公英對于農村各地都是。特別是在市場中基本都達到十幾塊錢一斤，像這種營養比較豐富又特殊的蔬菜，經常吃對身體特別的好。
3、蒲公英：蒲公英在農村的田間地頭，馬路邊，果園里都會有，也是春天時常見的野菜之一，蒲公英釆挖回來清洗干凈后可做成菜吃，可以炒，也可以涼拌。
4、蒲公英 蒲公英又叫婆婆丁，有白色乳汁，味苦，全株都可以吃。可以作為藥材，清熱解毒。可以用來切碎煮粥，可以曬干泡茶，可以炒，可以做湯。就是味道苦了點不知道大家吃不吃的慣。
5、我出生在中國西南貴州省，從小在山里長大，成長在九十年代的我小時候經常吃野菜，不是因為愛吃，是那時候我們家還沒有什么菜吃，經常煮野菜下飯度日，經常吃的野菜有野生蕨菜，折耳根，水芹菜，山竹筍等等，下面給大家介紹幾種我常見的野菜。
什么叫薺菜?什么樣子?
“薺菜”的俗名叫“地地菜”。 形態特征 根白色，莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
薺菜是什么菜 薺菜是這種野菜的書名，但是不同地區還有不同的叫法，在我國北方叫薺菜為白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”，在河南湖北等地叫地菜、地米菜，而四川人叫“干油菜”，薺菜是人們最喜歡的野菜之一。
薺菜是什么菜薺菜又稱保健草、地菜、地米菜等。是可以食用的。它的根不僅肉質，而且有淡淡的香味。它是一種秋季蔬菜，每年10月份左右成熟上市。常見產地為遼寧、河北、湖南、吉林、江蘇等地區。
薺菜歷來是藥食同源的蔬菜，有民諺“三月三，薺菜當靈丹”。《本草綱目》釋名為護生草，甘、溫、無毒。薺菜花最早載于《備急千金要方》，歷代本草有所論述。
薺菜用什么方式處理會不變色?
1、焯水的過程要記得加少許油和鹽，這樣能讓蔬菜翠綠色澤更明顯。
2、薺菜洗凈泥沙擇掉雜草及枯黃葉片。薺菜根須發達，帶有很多的泥沙和雜草，教你一個擇薺菜干凈又簡單的方法，把薺菜根朝上就可以很方便把薺菜擇干凈。擇干凈的薺菜放進菜盆里，用水反復沖洗，直至洗凈泥土及雜草。
3、將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分就可以的。薺 （十字花科薺屬植物），又名護生草、地菜、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬，二年生草本植物。生長于田野、路邊及庭園。
4、這種情況可以通過以下方式使薺菜保持綠色：將芥菜英咸菜清洗干凈，掰成單片葉子。將芥菜英咸菜放入開水中焯燙，燙至變色即可撈出。
5、蔬很多蔬菜在烹飪之前一般都是要先焯水的，這樣可以讓味道不那么澀口，而且炒起來也比較快。那么，薺菜怎么焯水？薺菜焯水多久？蔬菜焯水的方法 焯蔬菜時候，在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養。
6、烹飪時間控制：在燒制薺菜團子時，如果烹飪時間過長，薺菜可能會失去一部分色素，導致顏色變淡。但如果烹飪時間控制得當，即使在燒熟的過程中，薺菜的顏色仍然可以得到保留。
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