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市場上賣的山藥片怎么都這么白?(新鮮的時候也不會這么白啊

超市賣的山藥為什么是白色的：新鮮的山藥表皮是淡黃白色的，還均勻分布著細細的根毛，掰開時還能在斷面滲出粘液。

山藥片可能受到溫度的影響，特別是在冬季，晾曬過程中溫度較低，這可能導致其顏色偏白。 此外，如果山藥片在晾曬過程中受到其他因素的影響，如紫外線強度、翻看干片的先后順序等，也可能會導致其顏色有所變化。

發白一些），另外就是保管倉儲容易，不易生蟲。而您自己切片曬制的，則是純自然工藝了，您個人的這種手工作業方法肯定不適合工廠的規模化作業要求，當是，東西確實好。規范的作業應該采用烘干機進行烘干。

其實最開始從保定運出的山藥都是帶土的，直到幾年前因為漂白后的山藥因為賣相好，經濟收益比較明顯，所以才開始進行漂白等相關的產業鏈的加工。

山藥為什么有白色的有透明的

1、這是由于山藥內含有不同中藥山藥發白的淀粉成分所致。白色的山藥主要含有淀粉類物質中藥山藥發白，其主要成分為蓬蓬粉中藥山藥發白，這種淀粉主要由葡萄糖組成中藥山藥發白，呈白色，質地比較粉狀。

2、該原因是山藥中含有大量的淀粉。將山藥折斷，橫截面會出現白色或淡黃色的黏液，是因為山藥中含有大量的粘液蛋白，這種物質具有很好的滋補作用，可以增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力。

3、山藥片經過多次熱處理過程，這可能導致其表面產生白色的現象。 山藥片的白色可能是由于氧化所導致的，因為在加工過程中，山藥片沒有經過硫熏。

4、山藥上長中藥山藥發白了白色凸起不能吃。山藥上長白色凸起，可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長霉，或是山藥本身存在問題，性質發生變化。發霉的山藥，可能產生有害物質，吃了會對人體造成傷害。

5、若是山藥的外皮顏色發烏、發黑，或者有斑點，說明是陳貨，不新鮮的。新鮮山藥的斷面，顏色很白，并且有粘稠的乳白色汁液。若是山藥斷面的顏色發黃、發紅，并且有“硬心”，斷面的汁液像水一樣透明稀釋，說明不新鮮。

6、新鮮的山藥表皮是淡黃白色的，還均勻分布著細細的根毛，掰開時還能在斷面滲出粘液。山藥有好幾種類別，主要分類是兩種，最常見的是長短一尺或數尺不等呈棒槌狀的，也有呈不規則腳板狀的“腳板山藥”。

山藥上長了白色凸起還能吃嗎

1、鐵棍山藥表面長了白疙瘩還能吃嗎”？能。根據查詢中國生態網顯示，鐵棍山藥表面有白色疙瘩是正常現象，白疙瘩是在山藥的葉腋生長出來的一種腎形或卵圓形的珠芽，也叫山藥蛋，無毒無害，因此鐵棍山藥表面長了白疙瘩還能吃。

2、一般是可以吃的。因為山藥的品種不同，某些山藥會在表皮出現凸起的小疙瘩，比如鐵棍山藥，是正常的情況，所以是可以吃的，對身體健康有利。

3、山藥上長了白色凸起有兩種情況： 正常現象：山藥表面有白色疙瘩如果是正常現象，一般是可以吃的。

4、山藥長白色顆粒是能吃的，那些白色顆粒是在山藥的葉腋生長出來的一種腎形或者卵圓形的珠芽，也叫山藥蛋、山藥鈴，它的營養價值與山藥相差不大，因此不會影響食用山藥的效果。

山藥橫截面有白

山藥爛了一些白點，只要將腐爛，變質的部分全部去掉，同時去掉一部分好的地方，是完全可以使用的，但是如果是機械損傷或者凍傷導致的顏色改變，或者爛的很小的地方，切掉損壞的部分是可以食用的。山藥的水分含量比較多。

是正常現象。山藥變色的原因是山藥內酚類物質接觸空氣中的氧氣被氧化生成了帶有顏色的醌類物質，山藥變色還是可以吃的，要想山藥不變色需與空氣不直接接觸。

如果是一根山藥，從中間折斷，斷截面不變色，應該是因為山藥含的淀粉等物資比較多，不會是漂白，因為外面有一層山藥褐色的皮，不可能漂白里面的山藥肉。

山藥上長了白色凸起不能吃。山藥上長白色凸起，可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長霉，或是山藥本身存在問題，性質發生變化。發霉的山藥，可能產生有害物質，吃了會對人體造成傷害。

山藥片干很白可能是由于以下原因導致的： 山藥片經過多次熱處理過程，這可能導致其表面產生白色的現象。 山藥片的白色可能是由于氧化所導致的，因為在加工過程中，山藥片沒有經過硫熏。

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