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鹿茸太硬怎么能切

放在罐中悶2--3天，翻動3--4次，低溫涼酒浸潤可自然軟化；用酒浸潤后的茸段還可用炭火烤，使茸軟化后再切片，邊切邊烤，直至切完為止。切片：切鹿茸原片的工具有手刀，即如切菜方法，有的用中藥的切刀或特制的半自動切片機。

根據鹿茸干燥程度，放入開水中回水40分鐘。取度出后放在蒸鍋中，燜煮15－30小時后取出。取鹿茸道專用的切回片機器（用菜刀也可以），將一頭放在刀片旁邊。如同切菜一樣，慢慢的推鹿茸向刀伸去。抬起刀頭，順著送過來的鹿茸切成薄厚均勻的片。機器旁邊放一個接答鹿茸片的容器。

你好，根據你的情況，目前主要考慮一般是可以使用刀切比較好的，其屬于比較名貴的藥材。另外是需要在醫生的指導下使用是可以發揮其最大的作用的。

切片前準備：首先用無煙火(酒精燈、電爐等)燎去鹿茸茸毛，用竹刀刮凈。也有不去毛的，然后將枝杈分解。 軟化：基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓質部灌酒，亦可將茸放在酒內浸泡，較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時，通過毛細作用，使鹿茸被酒浸潤。

鹿茸分幾段,哪段最好?

1、鹿茸片分6個等級。鹿茸是越往尖上的部分越好。從上到下依次是：臘片、半蠟片、白粉片、紅粉片、血片。蠟片這是整個鹿茸營養價值最高的部分。從切片中可以看出它像蠟一樣油膩細膩。它被稱為鹿茸蠟片。它也是所有鹿茸片中最昂貴的。新切的鹿茸需要倒置。

2、鹿茸片有兩根“叉”，以“兩叉”鹿茸片而第三“叉”剛要生長發育的為最好。鹿是我國傳統的名貴藥用動物，在現存文獻中，漢代文獻就有“鹿身百寶”的說法，是靈丹妙藥的象征。

3、鹿茸是越往尖上的部分越好。從上到下依次是：蠟片、白粉片、黃粉片、紅粉片、沙片、血片、骨片。原只鹿茸：以茸體飽滿、挺圓、質嫩、毛細、皮色紅棕、體輕，底部無棱角者為佳。而細、瘦、底部起筋、毛粗糙，體重者為次貨。

鹿茸片和鹿茸有什么區別

沒有什么區別的. 【來源】為雄性梅花鹿或馬鹿未骨化的幼角。前者稱“花鹿茸（黃毛茸）”鹿茸片，后者稱“馬鹿茸（青毛茸）”。 【產地】花鹿茸鹿茸片：主產吉林、遼寧、黑龍江，河北、四川等省亦產，品質優。 馬鹿茸鹿茸片：主產黑龍江、吉林、內蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏等省區。

鹿茸和鹿茸片是按含血量的多少分的，鹿茸片的話你看它中間蜂窩狀的顏色一般都是紫紅色，和紫黑色，且血的含量比較多這樣的就是比較好的一般來說，鹿茸片以體輕 ，斷面蜂窩狀，組織致 密者為上乘品。古人對鹿茸片積累鹿茸片了豐富的鑒別經驗。

鹿茸片就是將鹿茸切成的薄片。鹿茸（cartialgenous），是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，乃名貴中藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。

其實大體上沒有什么區別。 整支鹿茸包括蠟片，白粉片，紅粉片，血片，骨片。 鹿茸切片后就是多個鹿角帽，就是呈片狀。

鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。另外，假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。 鹿茸片鹿茸片：鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色。鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。

鹿茸和鹿角片不一樣。總的來講鹿角是及時已經骨化的角，或者是春季脫落的角基。鹿茸及時未骨化而且有密的生絨毛的幼角。大小區別 鹿茸比較小的，鹿角是已經長成熟的會比較大。茸毛區別 鹿茸是鹿角最開始的階段，會有密密的生茸毛。鹿角成熟之后外面的茸毛會出現萎縮干燥以至于脫落。

鹿茸片怎么辨別好壞

好的鹿茸片它的形狀一般是切片很薄的橢圓形。我們買的時候就盡量選這種薄薄的橢圓形的。因為有些以假充真的可能就含有其他形狀。好的鹿茸片摸起來是很硬的，但是捏起來又很脆，我們買的時候可以拿一片捏一下，感受一下，而且它的重量是非常輕薄。我們也可以去聞一下。

怎么樣分辨鹿茸片的好壞？】一般品質好的鹿茸片，它的形狀都是很薄的，橢圓形的；消費者購買的時候，盡量就選擇這種，因為很多造假的鹿茸片，很有可能就是其他的形狀的，大家記得留個心眼。

你可以看它的外圍顏色，如果外圍是白色的，而中間位置則是焦黃色的，那么，這可能就是骨片，而真正的正品外圍則不會存在白色。你可以看孔的情況，如果是骨片，那么，它的孔一般都比較大，而且是破裂的，有的孔甚至還會有黑褐色的物質呢，但是，鹿茸則不會有這樣的情況。

鹿茸片黃粉片(有的分不清此級別)，質地多，含臘圈，粉片屬整個鹿茸片中上段一部分，材質脆響，正中間一部分為質地，臘圈包圍著。三級鹿茸血片：鹿茸血片，含鹿茸血，片面性有鮮血。四級鹿茸片骨片：鹿茸片骨片，純骨質增生化鹿茸片，骨片為整個鹿茸片最底端，全骨質增生化，營養成分最爛。

鹿茸以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，直徑5—5厘米，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。 梅花鹿或馬鹿哪個好養 馬鹿比梅花鹿相對皮實些，不容易鬧病，抵抗力更強。

鹿茸片以毛孔嫩細，紅色小片為佳。鹿茸是雄性鹿尚未骨化而密生茸毛的幼角。因種類不同，分為梅花鹿茸(黃毛茸)、馬鹿茸(青毛茸)兩大類。真鹿茸 體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分枝，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。

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