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葡萄酒長白毛怎么辦?
處理方法：把長毛的去除之后藥材泡酒上面長白毛，別晃動把上面一層酒去除藥材泡酒上面長白毛！之后觀察2天，沒有繼續發霉就可以繼續發酵，如果再次發霉，就加活酵母。葡萄酒長毛原因：釀酒方法不對。在釀酒過程中自釀葡萄酒與空氣接觸面積過大細菌滋生，導致發霉。
用虹吸的方法將酒液吸出，然后清除酒底沉淀物和上部白毛，洗凈容器后將酒倒回，再在酒液表面蒙上酒精即可。酒液上面長白毛，同漬酸菜的白醭一樣，是感染產膜酵母所致。
如果只是零星出現白色毛狀物，無明顯異味，可以嘗試去除腐敗部分，用醫用無菌紗布重新過濾，然后尋找干凈的玻璃瓶罐裝，密封好，上籠蒸15-20分鐘（小火）進行高溫滅菌，蒸完之后不要再開封，自然晾涼后飲用。
如果生藥材泡酒上面長白毛了白毛那樣的就是染菌藥材泡酒上面長白毛了，需要盡快去除并用高度白酒噴灑上層葡萄，防止繼續感染，靜觀其變藥材泡酒上面長白毛了。
酒花。產生酒花的主要原因就是葡萄酒被氧化了，要避免這個發生，有多個注意的地方：容器的使用率得當，留有空隙不要太多；不要經常打開容器，避免空氣過多接觸；最好加入偏重亞硫酸鉀或者調硫片。
為什么做的米酒會長白毛呢?
1、肉眼看見的白毛、黑點，是雜菌感染，要處理，就是在檢驗發現細菌總數超標的酒也要處理。
2、這些油脂如果是自己做了米酒吃，保留在米酒中對人體沒有任何影響，如果上為了銷售應該去除，有油脂浮在上面會影響米酒的賣相。去除用一個紗布做成的抄網即可以撈出這些油脂。上面長了一層白毛就是變質了，不能喝。
3、米酒長出的白毛就是根霉菌的菌絲，用戶可以完全忽視存在，如果不是太在意米酒的質量和風味，就不需要管。但是為了提高米酒的質量和風味，還是采取一些必要的處理措施。
甜酒釀長白毛怎么處理
1、當米酒進入發酵階段后，盡量不要打開蓋子或者攪動米酒，一段時間后白毛會自然消失。
2、做法藥材泡酒上面長白毛：撤去或減少米酒上的覆蓋物，讓發酵溫度維持在正常范圍，白毛會自行消失。甜酒釀長白毛怎么處理 制作米酒時需要用到酒曲，酒曲除含酵母菌外，還含有根霉菌的成分，兩者同時作用會發酵成酒曲。
3、甜酒釀長白毛不需要處理，等到甜酒釀發酵階段會自然消失。白毛是根霉菌的菌絲，酒曲與蒸好的大米摻勻，其中的根霉菌首先會開始繁殖，根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖過于旺盛，便會導致米酒上面長出一層白毛。
4、不需要處理。根據查詢百度百科信息顯示，自制醪糟長白毛藥材泡酒上面長白毛了不要驚慌，等到甜酒釀發酵階段會自然消失，是不需要處理的。
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